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掌上大勺-酸菜鱼 可以防治动脉硬化、冠心病

文字:[大][中][小] 2018-12-24    浏览次数:162    

酸菜鱼的好处: 一:酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 二:鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 三:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。 四:具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

主料 草鱼一条 酸菜200克 野山辣椒15克

辅料 葱 糖 淀粉 姜 蒜 白糖 白酒 醋 盐干辣椒 油

1.草鱼洗净,去头去尾,把两侧的肉片下来,其余的切大块。

2鱼身两侧的净肉切夹刀片,如图状

3切好的鱼加白酒、白醋和盐,放到水里浸泡15分钟,可以有效去污去腥。

4洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用鱼肉片空水捞出

5鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

6锅里放油烧热,炒香葱姜蒜、干辣椒和白芷。

7放入鱼骨煸炒

8加开水,大火烧开,中火炖20分钟

9另起锅放油炒香蒜和野山椒

9放入酸菜煸炒加入炖好的鱼汤,(只要鱼汤,鱼骨捞入盆里备用)大火烧开。把酸菜捞出放到鱼骨上

10用剩下的汤,小火把鱼片煮熟

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