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看了一周“故宫口红”的宫斗大戏,来盘酸菜鱼压压惊!

文字:[大][中][小] 2018-12-21    浏览次数:160    

上周最吸引眼球的热门话题,并非大众预料中的双12,而是“故宫口红”的宫斗大戏。

12月9日晚,有着故宫博物院认证的“故宫博物院文化创意馆”公众号,发布了《故宫口红,真的真的来了!》一文,阅读量迅速破十万,销量火爆。

身为故宫院内另一官方店铺,故宫淘宝不干了。12月9日深夜,故宫淘宝发布了一条意味深远的微博——“市面上所有彩妆并非我们设计,来自故宫淘宝的原创彩妆,我们周二见。”

在其公众号随后推送的文章《久等了!故宫原创彩妆!》中,故宫淘宝在标题里特地突出“故宫原创”,宣布一次性发售8款彩妆产品,包含眼影、高光、口红和腮红。

随后,这一事件在网络上掀起一股“都是故宫的,但是谁是嫡出谁是庶出”的讨论。但对于千千万万的消费者而言,终归是萝卜白菜,各有所爱。

其实,不只口红消费如此,餐饮消费亦是如此。在以“融合”为最大特色的郑州美食江湖,酸菜鱼可谓是2018年的爆款,各个档次的酸菜鱼品牌的布局已完成。

大众口味的酸菜鱼:胜在平价,粉丝广泛

在酸菜鱼还不是“国民菜”的时候,郑州人就十分爱吃酸菜鱼。街边的酸菜鱼门店很多,门头上打的大多是来自四川、重庆的酸菜鱼。

来街边店吃酸菜鱼的吃货,更看重的是分量、实惠,对环境并没有过高的要求。进店之后,服务员会领着他们来到黑鱼缸前,先选鱼、再称重,然后拿到厨房。

过一会儿,用不锈钢大盆盛着的酸菜鱼,就被端了出来,映入眼帘的就是白色的鱼片、火红的辣椒、漂着的油花。

这样的酸菜鱼,有人吃着过瘾,有人却觉着“油大”、“食材不好”、“不健康”。于是,这两年随着酸菜鱼越来越火,更高端的酸菜鱼开始出现。

“外来户”酸菜鱼:来势汹汹,创意不足

这两年,酸菜鱼火成了“国民菜”,“老坛酸菜鱼”、“能喝汤的酸菜鱼”开始布局全国市场,郑州商圈也开了不少。

这类的“外来”酸菜鱼品牌,在门店的环境、菜品概念都下了很大功夫,有的文艺、有的小清新,食材上多选用黑鱼、重庆酸菜或者老坛酸菜。

刚开始,前去尝鲜、拔草的吃货们确实不少,但吃过之后有点小失望:“环境不错,味道一般,没吃出太多惊喜感”,“性价比不是很高,酸菜不够脆。”

本土品质酸菜鱼:麻辣酸爽,圈粉需要时间

今年下半年,酸菜鱼市场竞争升级,郑州本土的酸菜鱼品牌开始出现。第一个放招的,就是开展国贸360商圈的俏兰兰麻辣酸菜鱼,占位“郑州最有品质的酸菜鱼”。开业时间不到三个月,引来了不少美女粉丝。

“口味麻辣酸爽,吃一次就忘不掉”,“酸菜很脆,十分下饭”,“第一次吃用鲈鱼做的酸菜鱼,鱼的口感十分细腻”,“能下配菜的酸菜鱼,像吃火锅一样”……

天然手工腌制的酸菜鱼,选用广东上等鲈鱼,成就了这家酸菜鱼新秀的差异化口感,给了吃货们全新的吃酸菜鱼体验。尽管如此,俏兰兰麻辣酸菜鱼能否成为郑州品质酸菜鱼的代表,还需要时间来证明。

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